Cara Membuat Yoghurt Kedelai

Filed under: Berbagi Resep, Kesehatan — Leave a comment

September 5, 2013

Cara membuat Yoghurt Kedelai

By: Herlan Jaelani

Membuat yoghurt kedelai

Cara membuat yoghurt dari susu kedelai yang benar babagimana caranya? apakah caranya sama seperti cara membuat yoghurt susu sapi? dan masih banyak lagi hal hal lain yang belum kita ketahui sehingga pertanyaan-pertanyaan tersebut bermunculan dalam benak. bagi orang awam mungkin hal tersebut akan menjadi lebih aneh karena mereka baru  mengetahui bahwa susu kedelai bisa dibuat yoghurt, apakah rasanya akan tetap asam atau bagaimana?
dalam diversifikasi produk makanan ataupun minuman ini merupakan inovasi yang bisa diciptakan. dimana tadinya yoghurt hanya terbuat dari susu hewani dengan perkembangan zaman dan juga teknologi serta ilmu maka hal tersebut bukanlah hal yang sulit.
Bagaimana cara membuat yoghurt dari susu kedelai tersebut? Apakah bibit yang digunakan sama dengan yoghurt yang biasa digunakan atau berbeda? Apakah anda bahan tambahan lainnya? Apakah  formulasi sama seperti pada susu sapi? Dan banyak lagi pertanyaan yang masih ada dalam pikiran ini, tapi jika terus di pertanyakan saya jadi tidak yakin anda akan meneruskan membuat yoghurt susu kedelai tersebut.(hehehhe)
Baiklah saya akan mencoba menguraikan hasil praktek yang pernah saya lakukan dengan teman saya ketika mencoba membuat percobaan tersebut.

1. Bahan:

• Susu kedelai
• Susu skim
• Bibit yoghurt ST dan LB

1. Alat

• Panci
• Kompor
• Pengaduk kayu
• Incubator
• Thermometer
• Measuring cup

1. Formulasi

• Susu kedelai 1 liter
• Susu skim 200 gram
• Bibit ST dan LB 8%

Cara Membuat Yoghurt Susu Kedelai:

1. 

   Cara Membuat Yoghurt dari Susu Kedelai
   Siapkan alat dan bahan
2. Masukkan susu skim kedalam susu kedelai yang masih dingin aduk secara perlahan hingga homogeny
3. Panaskan susu tersebut hingga mencapai suhu 85^OC perrtahankan sempai volume susu berkurang ( sampai agak kental)
4. Dinginkan dengan air mengalir sampai suhu mencapai 40^OC
5. Masukkan kedua bibit secara bersamaan aduk secara perlahan hingga tercampur rata
6. Fermentasikan dalam incubator yang telah di setting suhunya 38^OC selama 5-6 jam
7. Angkat dan yoghurt susu kedelai siap di panen

Demikian prosedur pembuatan yoghurt dari susu kedelai yang pernah saya praktekkan langsung dan hasilnya lumayan memuaskan dengan rasa yang tidak terlalu jauh berbeda dengan yoghurt yang terbuat dari susu sapi. Semoga ini membanti teman-teman semua yang akan mempraktekkanya. Thanks U. Salam sehat dan sukses,-